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Cupcakes au chocolat et aux framboises

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8 à 10
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir
  • 90 g de beurre
  • 4 œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de farine à gâteaux Francine
  • 125g de framboises
  • 150 g de chocolat blanc
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe de sirop de framboises
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation

Je prépare d'abord le glaçage: dans une petite casserole, je fais fondre à feu doux le chocolat blanc cassé en morceaux avec la crème fraîche et le sirop de framboises, en remuant. Quand le mélange est lisse, je le retire du feu, j'incorpore le colorant rouge et je laisse prendre dans le réfrigérateur. Je préchauffe le four à 210°C (th. 7). Je place des caissettes dans les alvéoles d'une plaque à cupcakes (muffins) ou dans des petits moules individuels. Je casse le chocolat noir en petits morceaux et le fais fondre avec le beurre à feu très doux en remuant puis je laisse refroidir. Dans un saladier, je fouette les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. J'ajoute le chocolat fondu en mélangeant au fouet. J'ajoute la farine à gâteaux et je mélange bien pour obtenir une pâte lisse. Je remplis les caissettes aux trois quarts de pâte puis j'y enfonce 2 ou 3 framboises par caissette. J'enfourne pour 10 minutes. Je démoule les cupcakes encore chauds et les laisse refroidir sur une grille. J‘étale une bonne cuillerée de glaçage rose sur chaque cupcake et décore avec les framboises restantes.

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