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Crumble de légumes du soleil
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour le crumble
- 100 g d' amandes en poudre
- 250 g de Ricotta
- 100 g de farine complète Francine
Pour les légumes
- 2 tomates
- 1 c. à soupe d' herbes de provence
- poivre
- sel
- 1 poivron rouge
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 gousse d' ail
- 3 oignons
- 1 c. à soupe d' huile
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 25 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Entrées
Dans une sauteuse, je fais revenir à l'huile les oignons coupés en rondelles jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. J'ajoute l'ail, les aubergines et les courgettes coupées en morceaux sans les éplucher.
J'ajoute le poivron coupé en lanières.
J'assaisonne avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Je couvre et fais mijoter 15 min.
Je prépare le crumble en mélangeant grossièrement la farine complète Francine, la ricotta et les amandes en poudre. Je sale et poivre.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Je verse les légumes dans un plat huilé, j'ajoute au dessus les tomates coupées en rondelles et je répartis la pâte à crumble.
J'enfourne au milieu du four et fais cuire 25 min jusqu'à coloration du crumble.
Variante :
La veille, je peux faire précuire les légumes, préparer la pâte à crumble et réunir tous les ingrédients juste avant d'enfourner.
Si je dispose de légumes nouveaux en saison, je n'ai pas besoin de précuire les légumes.
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