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Fiche recette Crumble aux noisettes, saumon, choux de Bruxelles
Fiche recette
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Crumble aux noisettes, saumon, choux de Bruxelles
Crédit Photo : Paquin / Sucré Salé
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 300 g de filet de saumon
- 300 g de choux de Bruxelles
- 1 barquette de lardons fumés
Pour le crumble
- 120 g de Farine de Blé Francine
- 120 g de noisettes en poudre
- 120 g de graines de sésame
- 120 g de beurre
- sel
- poivre
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 25 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Crumbles poisson & fruits de mer
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6).
Je fais cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée. Je les égoutte.
Je coupe le saumon en gros dés. Je sale et poivre.
Je fais revenir les lardons et les pose sur une feuille de papier absorbant.
Je prépare le crumble en mélangeant la farine de blé Francine, la poudre de noisette, les graines de sésame, le beurre coupé en petits dés, le sel et le poivre.
Je mélange à l'aide d'une spatule pour que les dés de beurre ne fondent pas, mais que le crumble ressemble à du gros sable.
Je beurre un moule. Je répartis harmonieusement le saumon, les choux de Bruxelles et les lardons. Je verse le crumble, l'égalise et enfourne.
Variante :
Je remplace les choux de Bruxelles par quelques feuilles de choux verts que je fais blanchir au préalable quelques minutes dans l'eau bouillante.
J'ajoute quelques zestes de citron.
J'ajoute une c. à café de curry au crumble.
