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recettes

Crêpes au sabayon et rhum

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes

  • 4 verres de lait
  • 3 œufs
  • 2 verres de Farine Fluide Francine
  • 1 pincée de sel

Pour le sabayon

  • 3 jaunes d'œufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 10 cl de rhum

Préparation

Je mélange 3 œufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel en ajoutant progressivement 4 verres de lait, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. J’ajoute 1 c. à soupe d’huile et je mélange vivement pour l’incorporer à la pâte. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. Je prépare le sabayon : dans un saladier, sur un bain marie, je mets les jaunes d'œufs, le sucre et le rhum. Je bats (10 à 15 minutes) avec un fouet jusqu'à une consistance mousseuse. Je répartis le sabayon sur les crêpes.
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Idées Francine

Pour des crêpes en un clin d' œil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Pour savoir si le sabayon est prêt, je verse 1 cuillerée à café de sabayon sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt. Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.

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