Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Samedi 4 février 2012

Ex. Tarte aux pommes sur fond de sucre

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Crêpe Tatin
Crêpe Tatin

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

Facultatif

  • 6 boules de glace à la vanille

Pour la pâte à crêpes

Pour les pommes

  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 pommes
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de vanille en poudre
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
8 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 3 mn
TYPE : Crêpes aux fruits

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.
J'épluche les pommes et les coupe en lamelles.
Dans une poêle, je verse le sucre, le beurre en morceaux, la vanille et dispose les pommes. Je mets sur le feu jusqu'à ce que les pommes caramélisent et mélange régulièrement. Je verse la crème et mélange.
Je garnis les crêpes de cette préparation et ajoute éventuellement une boule de glace à la vanille.

Variante :


Pour des crêpes en un clin d' il, j'utilise la préparation pour crêpes Francine.
Farine Fluide Francine