Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

Flash Player : Veuillez télécharger le player flash en cliquant ici afin que l'animation s'affiche.
Si l'animation n'apparait toujours pas, vérifier que le javascript est activé sur votre navigateur

Samedi 4 février 2012

Ex. Pain de seigle

Fiche recette Retour

Ajouter à mon carnet de recettes

Imprimer la recette (PDF)

Ajouter les ingrédients
à ma liste de courses

Envoyer
à un(e) ami(e)

Crêpe au sabayon et rhum

Crêpe au sabayon et rhum

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

Pour la pâte à crêpes

Pour le sabayon

  • 3 jaunes d' oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 10 cl de rhum
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
8 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn - CUISSON : 3 mn
TYPE : Crêpes sucrées fourrées

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.
Je prépare le sabayon : dans un saladier, sur un bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, le sucre et le rhum. Je bats (10 à 15 min) avec un fouet jusqu'à une consistance mousseuse.
Je répartis le sabayon sur les crêpes.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

Variante :


Pour des crêpes en un clin d' il, j'utilise la préparation pour crêpes Francine.
Pour savoir si le sabayon est prêt, je verse 1 cuillerée à café de sabayon sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt.
Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.
Farine Fluide Francine