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Fiche recette Crêpe au sabayon au café
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Crêpe au sabayon au café
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour la pâte à crêpes
- 4 verres de lait
- 3 oeufs
- 2 verres de Farine Fluide Francine
- 1 pincée de sel
Pour le sabayon
- 3 jaunes d' oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de café soluble
FACILE
BON MARCHÉ
8 PERSONNES - PREPARATION : 30 mn - CUISSON : 3 mn
TYPE : Crêpes sucrées fourrées
Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel.
Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud.
Je prépare le sabayon : dans un saladier au bain marie, je mets les jaunes d'oeufs, le sucre et le café soluble. Je bats avec un fouet jusqu'à une consistance mousseuse.
Je répartis le sabayon sur les crêpes et les replie.
Variante :
Pour des crêpes en un clin d' il, j'utilise la préparation pour crêpes Francine.
Pour savoir si le sabayon est prêt, j'en verse 1 cuillerée à café sur une assiette. Si le sabayon ne coule pas, il est prêt.
Je m'aide d'un fouet électrique pour monter le sabayon.
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