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Crème au lait d'amande

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • ½ litre de lait
  • 2 c. à soupe d'amandes en poudre
  • 2 c. à soupe de Farine Fluide Francine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

Je verse le lait dans une casserole, y ajoute le sucre, la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et porte à ébullition. Je retire la casserole du feu, ajoute la poudre d'amandes, couvre et laisse infuser jusqu'à refroidissement.
Je passe le lait froid dans une passoire fine et le verse dans une autre casserole.
J'y ajoute la farine fluide Francine que je délaie. Je porte à ébullition sans cesser de remuer, puis je laisse épaissir la crème à feu doux.
J'incorpore les jaunes d'œufs et fouette vivement la crème. Je la verse dans un grand bol et la laisse refroidir.
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Idées Francine

Je remplace la gousse de vanille par de l'extrait de vanille liquide. Je peux ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amer.

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