Accueil > Toutes les recettes de Francine > Potages > Fiche recette Crème de pois cassés, tranches de bacon grillées

Fiche recette Retour

Crédit Photo : J.F. Hamon

INGREDIENTS

250 g de pois cassés
1 carotte
2 oignons
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
sel
poivre
6 tranches de bacon

FACILE

BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 45 mn
TYPE : Potages

Je verse les pois cassés dans une grande casserole et ajoute 2,5 litres d'eau froide. J'ajoute le bouquet garni (thym, laurier, persil), attaché, afin de pouvoir l'enlever avant de mixer. J'ajoute ensuite la carotte épluchée coupée en rondelles, l'oignon émincé, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Je porte à ébullition et fais cuire pendant 45 min à 1 h (ou 30 min à l'autocuiseur).
Je goutte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire. J'ajoute la crème fraîche.
Je fais griller rapidement les tranches de bacon dans une poêle et sers la crème très chaude avec les tranches de bacon roulées.

Variante :

Je peux faire tremper les pois cassés 12 h dans de l'eau froide, ils seront plus facile à digérer.
Je remplace le bouillon de volaille par 4 cuisses de poulet que j'ôte de la casserole avant de mixer.

Fermer