Fiche recette
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Crème de lentilles
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
- 300 g de lentilles vertes
- 10 cl de crème fraîche liquide
- poivre
- sel
- 1 bouquet garni
- 3 clous de girofle
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 carotte
- 2 c. à soupe de persil
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 45 mn
TYPE : Potages
Je verse les lentilles dans un verre pour connaître le volume .
Je les mets dans une grande casserole.
J'épluche la carotte que je coupe en rondelles.
J'épluche l'oignon, le coupe en 4 et pique les clous de girofle dans 1/4 d'oignon.
Je prépare un bouquet garni (thym, laurier, persil), que j'attache avec une ficelle pour le retirer avant de mixer.
Je mets tous les ingrédients dans la casserole et ajoute 4 fois le volume d'eau froide. Je sale, poivre, ajoute le bouillon de volaille et porte à ébullition. Je laisse cuire à petits bouillons 40 à 45 min.
Je mixe la crème de lentilles, l'ajoute, ainsi que quelques feuilles de persil.
Je sers très chaud.
Variante :
Je peux faire tremper les lentilles 12 h avant de les utiliser, la crème sera plus facile à digérer.
Je remplace le bouillon cube par deux cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne.
Je peux ajouter une saucisse de Morteau et/ou une saucisse de Montbéliard que je servirais après la crème de lentilles.
