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Crème catalane (Espagne)
Crédit Photo : Bilic / Sucré Salé
INGREDIENTS Crème catalane (Espagne)
- 60 cl de lait
- 4 jaunes d' oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- Zeste d'1/2 citron
- Zeste d'1/2 orange
- 1/2 c. à café de poudre de cannelle
- 25 g de Farine Fluide Francine
- 4 c. à soupe de cassonade
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 7 mn
TYPE : Spécialités espagnoles
Préparation pour Crème catalane (Espagne)
Dans une casserole, je fais chauffer le lait avec la cannelle. Dans un saladier, je fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ajoute les zestes et la farine dans le saladier et je mélange au fouet.
Je verse doucement le lait bouillant sur le mélange précédent en remuant. Je reverse le tout dans la casserole du lait et je fais épaissir la crème à feu moyen, sans la laisser bouillir et en mélangeant avec une spatule.
Dès que la crème est prise, je la verse dans 4 ramequins individuels larges et je laisse refroidir pendant 6 heures.
Je préchauffe le gril de mon four à la chaleur maximale. Je saupoudre les crèmes de cassonade et je les glisse sous le gril pour 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées.
Je sers les crèmes catalanes tout de suite.
