Flash Player : Veuillez télécharger le player flash en cliquant ici afin que l'animation s'affiche.
Si l'animation n'apparait toujours pas, vérifier que le javascript est activé sur votre navigateur

Jeudi 17 mai 2012

Ex. Gratin de chou-fleur

Accueil > Toutes les recettes de Francine > Plats Principaux > Poissons & Fruits de mer > Poissons > Fiche recette Cassolette de poisson au safran
Fiche recette Retour

Ajouter à mon carnet de recettes

Imprimer la recette (PDF)

Ajouter les ingrédients
à ma liste de courses

Envoyer
à un(e) ami(e)

Cassolette de poisson au safran
Cassolette de poisson au safran

Crédit Photo : Caste/Sucré Salé

INGREDIENTS Cassolette de poisson au safran

 

  • 400 g de filet de poisson
  • 2 c. à soupe d' huile
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à café de feuilles de thym
  • 2 c. à soupe de persil
  • sel
  • poivre
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 20 mn
TYPE : Poissons

Préparation pour Cassolette de poisson au safran


Je pèle et émince l'oignon.
Je coupe les tomates en dés.
Je fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir les oignons. Lorsqu'ils sont transparents, j'ajoute les tomates, le sel, le poivre, le thym, le laurier et laisse mijoter pendant 5 min avec un couvercle. J'ajoute les filets de poisson, 6 cuillerées à soupe d'eau, la moitié du persil et laisse mijoter 10 min avec un couvercle.
Juste avant de servir, j'ajoute le safran à la sauce, mélange, goûte et ajoute sel et poivre si nécessaire.
Je sers très chaud accompagné de riz ou de pommes de terre.

Variante de la recette Cassolette de poisson au safran


J'ajoute des dés de poivrons en même temps que les tomates.
Pour ce plat, j'utilise des morceaux de poissons tels que : du saumon, de la lotte, du cabillaud, du thon, de l'espadon.
Je remplace le safran par du curry que j'ajoute en début de cuisson.