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Carrés de pain de seigle au hareng doux
Crédit Photo : J.F Hamon
INGREDIENTS
Pour la garniture
- 3 filets de hareng doux fumés
- 1 pomme moyenne acidulée
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 petit bouquet d' aneth
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour le pain
- 500 g de farine pour pain de seigle Francine
- 375 ml d' eau
- 1 c. à café et demi de sel
- 1 sachet de levure boulangère Francine
FACILE
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn -
Je prépare le pain.
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant: 375 ml d'eau froide, 1 c. à café et demi de sel, 500 g de farine pour pain de seigle Francine, 1 sachet de levure boulangère Francine et je programme sur pain blanc.
Après la cuisson, je le laisse reposer 2 heures avant de le trancher. Il me faut 8 tranches pour cette recette.
Je mélange la crème et la moutarde dans un saladier. J'essuie les filets de hareng et les coupe en fines lamelles.
J'épluche la pomme et la coupe en 8 quartiers. Je supprime les pépins et émince chaque quartier finement. J'épluche l'oignon, le coupe en deux et l'émince. J'ajoute tous ces ingrédients dans le saladier.
Je lave l'aneth et la cisèle au-dessus du saladier. J'ajoute du poivre et mélange bien le tout. Je place cette salade au frais pour 2 heures.
Je répartis la salade de hareng sur 4 tranches de pain de seigle et couvre avec les tranches de pain restantes. J'appuie légèrement puis coupe chaque sandwich en 4 carrés.
Je garde les carrés au frais jusqu'au moment de servir .
Variante :
Je peux également réaliser mon pain à la main en suivant le mode d'emploi au dos du paquet.
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