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Cake myrtilles et chocolat blanc

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 250g de Farine de Blé au lin Francine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 80g de chocolat blanc
  • 100g de myrtilles

Préparation

Je commence par préchauffer le four à 200°c.


Ensuite, dans la cuve de mon robot, je verse dans l’ordre la farine, la levure, le sucre et le sel. Je mélange quelques instants. J’ajoute le lait, les œufs entiers, je mélange à nouveau quelques minutes. Si je n’ai pas de robot, je remue vivement avec un fouet.


Pendant ce temps, sur une planche à découper, je coupe le beurre en petits morceaux. Je le réserve au frais avant de m’en servir. C’est très important que le beurre soit bien froid pour donner une bonne consistance au cake.


Je découpe également le chocolat blanc en petits morceaux. Je réserve.


Une fois ces étapes passées, et pendant que le fouet bat ma préparation à cake, j’ajoute petit à petit le beurre bien froid. Je n’hésite pas à accélérer la vitesse du robot pour bien incorporer le beurre ou à battre plus rapidement avec mon fouet.


J’incorpore les myrtilles et les petits morceaux de chocolat blanc dans ma préparation avant d’enfourner.  Mais attention : les myrtilles fraîches sont des fruits délicats, je prends soin de les laver et de les égoutter délicatement pour ne pas les abîmer. Je remue toujours avec précaution pour ne pas percer les fruits.


Les fruits surgelés ne demandent pas tant de soin : je peux les verser directement.


 

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Conseil

Avec un moule de taille standard la cuisson est de 40 min.

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