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recettes

Kringle vanille

  • DIFFICULTE Moyen
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la brioche

  • 350 g de farine pour brioche maison Francine
  • 175 ml de lait tiède
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à s. de sucre
  • 75 g de beurre en petits morceaux
  • 1 œuf
  • 2 sachets de levure boulangère Francine
  • un peu de lait
  • ou un peu d'œufs battus

Pour la garniture

  • 85 gr de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 70 gr de cassonade

Préparation

Suivre les indications du sachet jusqu’au pétrissage.

Quand ma pâte est pétrie, je lui donne une forme de rectangle homogène et je la place dans le réfrigérateur pour 30 min
Une fois qu’elle est refroidie, je l’étale finement en forme de rectangle.

Je fais ramollir le beurre au micro-onde pour lui donner une consistance de pommade, le mélange avec les grains de vanille obtenues en grattant la gousse.
Je l’étale sur toute la surface de la pâte étalée et je parsème de cassonade.
Je roule dans le sens de la largeur pour obtenir un long boudin.

Je découpe ce boudin sur toute la longueur, obtenant ainsi deux bandes que je tresse en natte. Je forme une couronne avec cette natte et la pose dans un moule ou directement sur la plaque de mon four.

Je laisse le Kringle gonfler pendant environ 1h30 : il doit presque doubler de volume.

Je cuis environ 20 mn à 165°C.

Je peux décorer avec du sucre glace.

Astuces : Pour la garniture, je peux remplacer la vanille par de la cannelle

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