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recettes

Brioche à tête

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 175 ml de lait
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre
  • 1 c. à café (7 g) de sel
  • 350 g de farine pour brioche maison Francine
  • 2 sachets de levure boulangère Francine
  • ou 2 sachets de Levure spéciale Brioche Francine

Préparation

Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou de levure spéciale Brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.
Je forme un boudin que je divise en 3 gros pâtons et 1 petit, Je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons.
Je dépose dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre.
Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
15 minutes avant la fin du temps de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).
Je fais cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
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