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Fiche recette Brioche dorée en couronne
Fiche recette
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Brioche dorée en couronne
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
- 75 g de beurre
- 175 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre
- 1 c. à café (7 g) de sel
- 350 g de farine pour brioche maison Francine
- 2 sachets de levure boulangère Francine
- ou 2 sachets de Levure spéciale Brioche Francine
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 120 mn - CUISSON : 25 mn
TYPE : Brioches natures
Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche maison Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou spéciale brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Après la levée, je forme un cercle de pâte dont je joins les 2 bouts, avant de réaliser des entailles croisées aux ciseaux sur toute la surface.
Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
15 min avant la fin de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).
A l'aide d'un pinceau, je dore à l'oeuf ou au lait et fais cuire 20 à 25 min.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Après la levée, je forme un cercle de pâte dont je joins les 2 bouts, avant de réaliser des entailles croisées aux ciseaux sur toute la surface.
Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.
15 min avant la fin de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).
A l'aide d'un pinceau, je dore à l'oeuf ou au lait et fais cuire 20 à 25 min.
Variante :
Je peux dorer à l'oeuf ou au lait une première fois lorsque je forme le cercle de pâte et une deuxième fois avant d'enfourner.
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