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Brioche aux pruneaux
Crédit Photo : J.F Hamon
INGREDIENTS
- 75 g de beurre
- 175 ml de lait
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre
- 1 c. à café (7 g) de sel
- 350 g de farine pour brioche maison Francine
- En machine à pain : 1 sachet de levure boulangère Francine
- ou 1 sachet de Levure spéciale Brioche Francine
- A la main : 2 sachets de levure boulangère Francine
- ou 2 sachets de Levure spéciale Brioche Francine
- 200 g de pruneaux
FACILE
BON MARCHÉ
4/6 PERSONNES - PREPARATION : 10 mn - CUISSON : 30 mn
TYPE : Brioches sucrées
En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 75 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait froid, 1 oeuf, 2 c. à soupe (40 g) de sucre, 1 c. à café (7 g) de sel, 350 g de farine pour brioche maison Francine, 200 g de pruneaux dénoyautés coupés en petits morceaux, 1 sachet de levure boulangère ou spéciale Brioche Francine et je programme sur sucre/brioche.
A la main :
Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche maison Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou spéciale Brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli, l'oeuf et les pruneaux dénoyautés coupés en petits morceaux.
Je pétris vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 min.
Je beurre un moule à brioche haut et dépose la pâte.
Je recouvre la pâte d'un torchon et laisse à nouveau lever 1h.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Lorsque le four est chaud, j'enfourne le moule dans le bas du four (1er gradin) et fais cuire environ 25 min.
Variante :
Je peux utiliser également le sachet dose pour brioche Francine.
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