Accueil >
Toutes les recettes de Francine >
Pains >
Brioches >
Brioches natures >
Fiche recette Brioche à tête et son oeuf au nid
Fiche recette
Retour
Ajouter à mon carnet de recettes
Ajouter les ingrédients
à ma liste de courses
Brioche à tête et son oeuf au nid
Crédit Photo : J.F. Hamon
INGREDIENTS
Pour les brioches
- 1 sachet dose pour brioche Francine
- 20 cl de lait
- 75 g de beurre
Pour l'oeuf au nid
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 peu de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
FACILE
BON MARCHÉ
6 PERSONNES - PREPARATION : 45 mn - CUISSON : 40 mn
TYPE : Brioches natures
Je prépare les brioches à tête : je mélange le contenu du sachet de préparation pour brioche avec le lait tiède et le beurre ramolli pendant 6 min, à la cuillère ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud.
Je beurre généreusement des moules à brioches. Je dépose une première boule de pâte dans chaque moule, puis je fais des boules de pâte de 2 à 3 cm de diamètre que je pose dans les moules. Je couvre de nouveau et laisse lever 1 h au chaud.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je fais cuire 25 ou 30 min, jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.
Dès que les brioches ont refroidi, je découpe la tête de chaque brioche. J'évide légèrement l'intérieur. Je mets un peu de crème fraîche mélangée à un peu de sel, de poivre et de noix de muscade au fond des brioches. J'ajoute un oeuf entier par dessus puis je referme avec la tête de la brioche.
Je mets à cuire à four doux pendant 5 à 10 minutes en protégeant les brioches avec une feuille de papier sulfurisé. Je sers immédiatement.
Variante :
Pour que mes brioches soient bien dorées après cuisson, je bats un jaune d'oeuf avec un peu de sel. Puis, à l'aide d'un pinceau, je dore les brioches avec ce mélange.
Les internautes ayant aimé Brioche à tête et son oeuf au nid ont également aimé ces recettes :
