Bouquet de torsades

J'allume le four à 210°C (Th.7).
Je farine légèrement un plan de travail et étale la pâte feuilletée fraîche avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un rectangle de 32 x 24 cm. 
Je coupe 8 lanières de 4 x 24 cm, puis chacune en 2, pour obtenir 16 rectangles de 4 x 12 cm.
Je coupe le jambon en lanières de 3 cm de large.
Je bats le jaune d'œuf et en étale un peu à l'aide d'un pinceau sur chaque rectangle avant de poser le jambon. 
Je réalise une torsade en tournant la pâte d'un tour. 
Je beurre légèrement une plaque à pâtisserie et pose la torsade. J'appuie bien sur les deux extrémités. Je procède ainsi pour les autres torsades et enfourne jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, soit 15 à 20 min.