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DONUTS MULTICOLORES

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 8
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 g de Farine de Blé Francine
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de Levure spéciale Brioche Francine
  • 2 œufs
  • 85 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 55 g de beurre
  • 1 citron

Pour le glaçage

  • Colorants alimentaires de mon choix
  • 500 g de sucre glace
  • 6 c. à soupe de lait
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Préparation

Pour la pâte à donuts


Je fais tiédir le lait puis j’ajoute le sachet de Ma Levure Spéciale Brioche Francine. 


Au robot, je mélange la farine, les œufs, le sel, le sucre et les zestes du citron. J’ajoute le mélange levure/lait et je mélange à vitesse lente pendant 2 minutes. J’ajoute le beurre pommade et je continue à mélanger quelques minutes jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol. 


Je dispose la pâte dans un saladier que je recouvre d’un torchon propre. Je laisse lever la pâte pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume. 


Sur un plan de travail légèrement fariné, j'étale la pâte à l'aide d'un rouleau (1 cm de hauteur environ). A l’aide d’un emporte-pièce, je détaille des ronds dans la pâte. J’utilise ensuite un emporte-pièce plus petit pour évider le centre des donuts. Je dépose les donuts sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé que je couvre d’un torchon et je les laisse lever à nouveau une trentaine de minutes.  


Dans une casserole, je fais chauffer de l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C. Je plonge les donuts dans l’huile et je les laisse frire 1 à 2 minutes de chaque côté. Je les place sur du papier absorbant puis je les laisse refroidir.  


Pour le glaçage


Je mélange le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille. J’ajoute les colorants alimentaires de mon choix (je divise le mélange si je souhaite plusieurs couleurs). Je mélange. 


Je trempe les donuts un à un que je dépose ensuite dans un plat. Je dois attendre que le glaçage devienne opaque avant de déguster. 

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