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Fiche recette Beignets de crevettes à la sauce aigre douce
Fiche recette
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Beignets de crevettes à la sauce aigre douce
Crédit Photo : J. F. Hamont
INGREDIENTS
Pour faire frire
- huile
Pour la pâte à beignets
- 40 g de farine à gâteaux Francine
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 10 c. à soupe lait
- 50 g de farine à gâteaux Francine
Pour la sauce
- 1 échalote
- 1 gousse d' ail
- 2 tomates
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à café de gingembre en poudre
Pour les crevettes
- 12 crevettes roses
- 2 citrons verts
MOYEN
MOYEN
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 15 mn
TYPE : Amuse-bouche
Je prépare la sauce en mélangeant l'échalote émincée, l'ail écrasé, le tomates coupée en dés, le vinaigre et la poudre de gingembre dans une casserole. Je porte à ébullition pendant 10 min, mixe la sauce et la mets au réfrigérateur.
Je prépare la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients.
Dans une friteuse, je porte l'huile à ébullition.
J'essuie les crevettes, les trempe dans la pâte et les plonge dans l'huile. Je retourne les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les pose sur du papier absorbant.
Je les déguste chauds, accompagnés de la sauce.
Variante :
Je remplace le vinaigre de riz par du vinaigre d'alcool.
Je remplace le lait par de l'eau.
J'ajoute 1 oeuf à la pâte.
