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Fiche recette Beignets de courgettes, coulis de tomates et thym frais
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Beignets de courgettes, coulis de tomates et thym frais
Crédit Photo : Fénot / Sucré Salé
INGREDIENTS
Friture
- 50 cl d' huile
Pour la garniture
- 6 brindilles de thym
- 100 g de sauce tomate
- 50 cl d' huile
- 2 courgettes
Pour la pâte à beignets
- poivre
- sel
- 10 c.à soupe de lait
- 50 g de farine à gâteaux Francine
- 40 g de farine à gâteaux Francine
MOYEN
BON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 20 mn - CUISSON : 20 mn
TYPE : Légumes
Je prépare la pâte à beignets en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le lait, le sel et le poivre.
Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse (poêle à haut bords).
Je coupe les courgettes en rondelles épaisses sans les éplucher.
Lorsque l'huile est chaude, je trempe les rondelles de courgettes dans la pâte et les mets dans l'huile. Je les retourne et mes laisse cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Je les retire à l'aide d'une écumoire et les pose sur du papier absorbant.
Je les déguste chauds, accompagnés de coulis de tomates et décore de thym.
Variante :
Pour savoir si l'huile est chaude, je plonge une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles se forment au bout de la cuillère, l'huile est prête pour la cuisson.
Je peux faire mariner les rondelles de courgettes dans du jus de citron, du sel et du persil.
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