Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Jeudi 9 février 2012

Ex. Gratin de brocolis

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Beignets de calamar
Beignets de calamar

Crédit Photo : Riou/Sucré Salé

INGREDIENTS

Pour la cuisson

  • huile

Pour la pâte à beignets

Pour le calmar

  • 500 g d' anneaux de calamars
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 15 mn
TYPE : Poissons

Je prépare la pâte à beignets en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le jaune d'oeuf, le lait, le sel et le poivre. Je mélange.
Je monte le blanc en neige et je l'ajoute délicatement à la pâte.
Je fais chauffer l'huile de friture.
J'ajoute à la pâte quelques anneaux de calamars.
Je les sors et les plonge dans l'huile très chaude, les retourne et les sors après 3 à 4 min, dès qu'ils ont une belle couleur dorée.
Je les pose sur un papier absorbant et procède ainsi pour les autres anneaux de calamars.
Je les sers accompagnés d'un quartier de citron.

Variante :


Je peux utiliser des anneaux de calamars surgelés que je fais décongeler et égoutter au préalable.
J'ajoute du curry, du curcuma ou de l'oignon émincé à la pâte.
Je les sers avec une mayonnaise aillée.
Farine à Gâteaux Francine