Mon amie Francine - Les bonnes recettes sélectionnées par Francine

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Samedi 4 février 2012

Ex. Pâte à crêpes au sarrasin

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Beignet de mangue
Beignet de mangue

Crédit Photo : J.F.Hamon

INGREDIENTS

Pour la friture

  • 50 cl d' huile

Pour la pâte à beignet

Pour le fruit

  • 2 mangues
FACILEFACILE BON MARCHÉBON MARCHÉ
4 PERSONNES - PREPARATION : 15 mn - CUISSON : 5 mn
TYPE : Beignets & Gaufres

Je prépare la pâte à beignet en mélangeant la farine à gâteaux Francine, le lait et le sucre.
J'épluche et coupe la mangue en 2 le long du noyau.
Je fais chauffer l'huile dans une sauteuse (poêle à hauts bords). Lorsqu'elle est chaude, je trempe un morceau de mangue dans la pâte à beignet et le mets aussitôt dans l'huile de friture. Je le laisse cuire jusqu'à coloration dorée et le tourne à l'aide d'une écumoire.
Je l'égoutte et le pose sur une feuille de papier absorbant. Je procède de la même façon pour les autres morceaux.
Je saupoudre de sucre avant de servir.

Variante :


Pour savoir si l'huile est chaude, je plonge une cuillère en bois dans l'huile. Si des bulles se forment au bout de la cuillère, l'huile est prête pour la cuisson.
Je peux ajouter un filet de jus de citron vert sur les beignets de mangue.
Farine à Gâteaux Francine