Baba aux agrumes

Pour le baba

• 1 sachet dose pour brioche Francine
• 20 cl de lait
• 75 g de beurre
• 100 g d' agrumes confits

Pour le sirop

• 50 cl d' eau
• 100 g de sucre en poudre
• 20 cl de jus d'orange

Je mélange le contenu du sachet de préparation pour brioche avec le lait tiède et le beurre ramolli pendant 6 min, à la cuillère ou au robot afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Je recouvre et laisse reposer 30 min au chaud. Je coupe les agrumes en dés et les incorpore à la pâte.
Je beurre généreusement un moule à savarin. Je dépose la pâte dans le moule, le couvre et laisse lever 1 h au chaud.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je fais cuire 25 ou 30 min, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Je prépare le sirop en versant dans une casserole l'eau, le sucre et le jus d'orange. Je porte à ébullition et verse le sirop chaud sur le baba chaud. Je laisse le gâteau s'imprégner de sirop avant de démouler délicatement.