Recette
Petits feuilletés au foie gras et à la pomme

Pour
4 personne

Niveau
Facile

Temps total
30 min

Préparation
15 min

Cuisson
15 min

Pour un moment entre gourmets

Les ingrédients

Pour la pâte : 300 g de farine de blé Francine 225 g de beurre 15 cl d' eau 1 pincée de sel Pour le montage : 1 pomme pink lady 120 g de foie gras cru dénervé 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cannelle sel poivre 1 jaune d' œuf 1 c. à café d' eau

La préparation de la recette

Pour la préparation de la pâte :

Réalisez votre pâte feuilletée selon la recette Francine.

Pour la préparation de vos petits feuilletés au foie gras et à la pomme :

Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés en enlevant les pépins. Coupez le

foie gras en 12 morceaux égaux.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte feuilletée puis découpez

12 carrés d’environ 8 cm de côté. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, allongez ensuite

les carrés en rectangle.
Répartissez les dés de pomme sur les rectangles de pâte en laissant 1 cm de bord

sur chaque côté. Saupoudrez de cannelle et de gingembre et recouvrez le tout

d’un morceau de foie gras. Parsemez de sel et de poivre puis passez un couteau

trempé dans de l’eau froide sur les bords de pâte.
Repliez la pâte feuilletée sur la garniture en appuyant sur les bords pour bien les

souder. Placez les feuilletés dans le réfrigérateur le temps de préchauffer le four à

190°C (th. 6/7).
Posez les feuilletés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu avec la cuillère à café d’eau et enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Vos petits feuilletés au foie gras et à la pomme sont prêts !