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Petites mousses aux carottes et aux foies de volaille

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Ingrédients

  • 300 g de carottes
  • 1 échalote
  • 4 beaux foies de volaille
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1/4 c. à café de 4 épices
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

J'épluche les carottes et l'échalote, je les émince et les fais revenir dans une poêle avec 10 g de beurre. J'ajoute 1 verre d'eau, je couvre et je laisse cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Je préchauffe le four à 180°C (th. 6). Je fais bouillir de l'eau pour un bain-marie. Je beurre 4 ramequins individuels.
Dans une poêle, je fais dorer les foies de volaille avec 20 g de beurre pendant 3 minutes, je les laisse tiédir et les coupe en morceaux.
Je mixe les carottes avec les foies de volaille, les œufs, la crème fraîche, du sel, du poivre et les 4 épices pour obtenir une crème lisse.
Je verse la préparation dans les ramequins puis je les range dans un plat à four. Je verse de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins et j'enfourne pour 30 minutes.
Je sers les petites mousses chaudes ou froides, accompagnées de pain Bio aux céréales complètes et d'une salade verte.
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Idées Francine

Je prépare le pain moi-même avec le sachet dose pain bio aux céréales complètes de Francine.

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