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Galette des rois aux pommes et caramel

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX *
  • NBR PERSONNES 6
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

Vidéo

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 pommes
  • 50 g de beurre salé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 fève

Préparation

Pour la pâte feuilletée :
Je réalise 2 pâtes feuilletées grâce à la recette pour pâte feuilletée Francine
http://www.francine.com/recettes/pates-a/pate-feuilletee

Pour la garniture :
J’épluche et je coupe les pommes en fines tranches. Je les fais revenir à feu vif, dans le beurre pour les faire dorer. Je saupoudre de sucre en poudre et laisse caraméliser environ 5 min. Puis je laisse refroidir.

Pour la galette :
Je dispose une des 2 pâtes dans mon moule. Je répartis sur la pâte la garniture et la fève. Je badigeonne les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf. Je pose le 2ème disque, et appuie pour souder les bords. Je badigeonne le dessus avec le reste du jaune d'œuf. J'enfourne 35 mn à 200°C.

Consulter le lexique culinaire

Idées Francine

Pour une galette des rois dorée et brillante, je dissous 2 c. à soupe de sucre dans un petit verre d'eau bouillante. Je badigeonne au pinceau le dessus de la galette dès qu'elle sort du four.

Je peux dessiner une forme sur la galette avec la pointe de la lame d’un couteau , sans transpercer la pâte

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