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Burger au saumon

  • DIFFICULTE Facile
  • PRIX **
  • NBR PERSONNES 4
  • TPS PREPARATION
  • CUISSON

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Ingrédients

Pour 4 pains burger

  • 1 sachet de préparation pour Ma Pâte à Pains Burger Francine
  • 110 ml d'eau à température ambiante
  • 15 g de beurre fondu
  • 1 sachet de Levure spéciale Brioche Francine
  • 1 jaune d'œuf
  • quelques graines de sésame

Pour la garniture

  • 3 boîtes de miettes de saumon
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de maïs doux
  • aneth
  • chapelure
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • roquette
  • tomates cerises
  • 1 oignon rouge

Préparation

Pour les pains burger :

Dans un saladier, je verse le contenu d’un sachet de préparation pour « Ma Pâte à Pains Burger » Francine, l’eau à température ambiante, le beurre fondu et le sachet de levure spéciale brioche. Je mélange au batteur avec les crochets à pétrin à vitesse élevée pendant 5 minutes.

Ensuite, je divise ma pâte en 4 et je forme des boules que je dispose sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J’aplatis légèrement les boules de pâte avec la paume de la main, puis je les couvre avec un torchon propre. Je laisse reposer 30 minutes à température ambiante. Je préchauffe le four à 220 °C (TH. 6-7). Je dore mes pains burger avec un jaune d’œuf, je saupoudre de graines de sésame et j’enfourne pour 10 à 15 minutes. Je les laisse refroidir.


Pour la garniture :

Je bats dans un saladier les 2 œufs, puis j’ajoute le saumon, le maïs doux, de l’aneth, le sel et le poivre, et je mélange le tout. Je laisse reposer quelques minutes la préparation sur du papier absorbant. Puis je forme 4 galettes d’une taille similaire au pain burger. Je fais chauffer une poêle avec un peu d’huile. J’enrobe les galettes de saumon avec de la chapelure sur tous les côtés. Je fais cuire à feux doux les galettes. Je laisse reposer sur une plaque lorsque les côtés de la galette sont bien dorées. Pour la sauce, je mélange une cuillère à soupe de ketchup et de mayonnaise.

Après avoir préparé la garniture et la sauce, je coupe mes pains burger en deux. Je dispose dans l’ordre la tranche de pain du bas, la sauce, la galette au saumon, de la roquette, des tomates et des oignons puis la tranche de pain du haut. Je répète l’opération pour chaque burger. Je déguste avec une salade verte ou des frites !

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