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Recette proposée par Pascale Weeks du blog "C'est moi qui l'ai fait" |
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Crêpes de mon enfance aux 3 pâtes à tartiner |
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Pour 12 crêpes:
- 250 g de farine Fluide FRANCINE
- 3 œufs
- 15 g de beurre demi-sel fondu
- 50 cl de lait entier
- 5 cl de bière
La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. A consommer avec modération.
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- Mettez la farine dans un grand bol.
- Faites un puit, ajoutez le beurre fondu et les œufs.
- Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
- Ajoutez petit à petit le lait, tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Ajoutez la bière, mélangez et laissez reposer au moins 2 heures au frais.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle à crêpe.
- Maintenez-les au chaud au fur et à mesure de la cuisson, soit en les recouvrant d’une assiette, soit d’un film étirable.
- Servez les avec les pâtes à tartiner « maison ».
Pâte à tartiner au chocolat
Ingrédient pour 1 bocal de 50 cl
150 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
100 g de chocolat au praliné (type « la pralinoise »)
100 g de margarine
20 cl de lait concentré sucré
Préparation
- Cassez les chocolats en morceaux et mettez-les dans un bol en verre.
- Ajoutez la margarine.
- Faites fondre au bain-marie en posant le bol en verre sur une casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol ne touche l’eau.
- Lorsque les 3/4 du chocolat est fondu, retirez le bol de la casserole puis remuez avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez le lait concentré sucré et remuez bien.
- Mettez dans un bocal, et conservez à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Pâte à tartiner à la pomme
Ingrédients pour 1 bocal de 50 cl
1 kg de pommes type « Reine des Reinettes (environ 6 pommes)
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl d’eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
Le zeste d’un citron
1 cuillère à café rase de cannelle
1 pointe de couteau d’un mélange « 4 épices »
75 g de sucre roux
Préparation
- Lavez puis pelez les pommes.
- Retirez le cœur puis coupez-les en 8.
- Mettez les dans une sauteuse ou dans une cocotte, avec le vinaigre, l’eau, les épices, le zeste et le jus de citron.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux, pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
- Réduisez en purée très fine, de préférence dans le bol d’un robot de type mixeur.
- Remettez la purée dans votre sauteuse ou dans votre cocotte et ajoutez le sucre.
- Faites cuire à feu très doux pendant 30 minutes, en remuant très souvent.
- Mettez dans un bocal et conservez au frais.
Pâte à tartiner au caramel et beurre salé
Ingrédient pour 1 bocal de 30 cl
50 g de sucre de canne
50 g de sucre blanc
100 g de miel liquide (acacia)
50 g de beurre demi-sel
2 pincées de fleur de sel
10 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
- Mettez les sucres et le miel dans une casserole à fond épais et faites chauffer sur feu doux.
- Dès que le sucre est dissous, remuez bien puis ajoutez la fleur de sel et le beurre coupé en petits morceaux.
- Remuez sur feu très doux à l’aide d’une cuillère en bois.
- Dès que le mélange est homogène, continuez à remuer pendant 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez la crème petit à petit en remuant encore pendant 3 minutes.
- Versez dans un bocal, laissez refroidir et conservez au frais.
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