- 1 pâte sablée maison - 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse - 150 g de chocolat dessert (70% Cacao) - 5 cl de lait - 1 oeuf - 35 g de beurre doux
- Etaler la pâte sablée dans un moule beurré et fariné. Piquer son fond.
- La cuire à blanc pendant 15 min à 210°C (Th.7).
- Retirer le papier et remettre à cuire à découvert pendant 10 min.
- Pendant ce temps, porter à ébullition la crème et le lait.
- Retirer du feu et passer la crème au travers d'une passoire fine.
- Dans un récipient, hacher le chocolat.
- Verser dessus délicatement la crème bouillante et mélanger au fouet.
- Incorporer l'oeuf puis le beurre. Bien mélanger.
- Verser cette préparation dans le fond de tarte.
- Cuire au four 170°C (Th.5/6) pendant 10 à 12 min.
- Laisser complètement refroidir avant de déguster.
- La tarte peut-être réchauffée à four doux et dégustée tiède.
Astuces gourmandes: Cuire à blanc une pâte:
- La cuire avec du papier sulfurisé et des haricots secs (ou 2 cuillères à soupe métallique en croix) posés dessus. La cuisson à blanc d'une pâte évite de ramollir le fond de la tarte lorsque la préparation est liquide (crème, lait, oeuf).
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