- 500 g de farine spéciale Pains FRANCINE - 300 ml d’eau - 2 sachets de Levure Boulangère spéciale pains FRANCINE - 2 cuillères à café de sel - 2 cuillères à café d’huile d’olive - 12 tomates séchées à l’huile - 1 cuillère à café d’origan
- Je mélange le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits et je verse la levure puis l’eau tiède lentement. Je pétris vigoureusement avec une cuillère en bois ou dans un robot équipé d'un pétrin. On doit obtenir une pâte homogène et élastique. À la fin du pétrissage, je rajoute les tomates confites en petits morceaux et les olives. Je couvre le saladier d’un torchon et laisse reposer 30 min dans un endroit chaud.
- Je préchauffe mon four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante.
- Je farine le plan de travail et j’aplatis la pâte pour faire un carré de 20 cm de côté. Je rabats les 4 pointes du carré au centre puis de nouveau les 4 pointes. Je retourne le pâton et je l’arrondis pour former une boule: je coupe 8 petits pâtons et je forme des boules. Je les place sur une plaque de cuisson Pyrex, je les recouvre d’un torchon et je laisse reposer pendant 40 min dans un endroit chaud.
- Je fais sur le dessus une entaille. Je pose un ramequin d’eau sur la plaque du four et j’enfourne à mi-hauteur mes petits pains pendant 20 à 30 min.
Astuces:
- Je peux faire des petits pains aux noix, aux lardons et aux oignons, aux herbes, aux raisins et au curry, mais également des petits pains individuels aux céréales grâce à la farine spéciale Pains Multi-Céréales FRANCINE.
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