Pâte: - 25 g de farine à Gâteaux FRANCINE - 25 g de Fine de Maïs FRANCINE - 5 à 6 cl de lait entier - Sel, poivre du moulin
Ingrédients: - 6 pommes de terre (400 g) - 5 blancs de poireaux (400 g) - 1 petit oignon émincé - 2 gousses d’ail - 1 cuillère à soupe de persil ciselé - Poivre - 250 ml d’huile de friture
- Je prépare ma pâte en mélangeant les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignet fine et légère.
- Je sale et je poivre.
- J’épluche et j’émince les poireaux finement.
- Je râpe les pommes de terre épluchées en utilisant une râpe à gros trous.
- Je dispose les légumes, l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un plat à micro-ondes avec 50 ml d’eau et je fais cuire 6 min à 750 watts.
- J’égoutte bien les légumes puis avec un papier absorbant pour éliminer l’eau.
- Je les ajoute à la pâte avec le persil haché et le poivre.
- Je fais chauffer l’huile dans une poêle. Dès qu’elle est chaude, j’y dépose une cuillère à soupe du mélange. Je retourne quand le 1er côté est cuit.
- Je dispose les croustillants sur du papier absorbant et je les sers aussitôt accompagnés d’une viande rôtie.
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