la pâte à tarte Francine: - 100 g de beurre - 2 verres de farine de Blé Francine - 1 verre d'eau - 1 pincée de sel - Un moule à tarte de 24 cm de diamètre Pyrex
Pour la garniture: - 4 cuillères à soupe de Mascarpone (pot de 250 g) - 2 cuillères à soupe d’amandin - 4 barquettes de framboises - Sucre glace à la vanille
Je prépare la pâte à tarte Francine:
- Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
- Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine hors du feu.
- Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts.
- Je préchauffe mon four à 210°C (Th.7). Lorsque mon four est chaud, j’enfourne mon moule au milieu du four. Je fais cuire la pâte pendant 30 min. Je sors la pâte du four que je laisse refroidir avant de démouler.
Je réalise la garniture:
- Dans un saladier, je mélange le mascarpone et l’amandin, j’étale cette crême sur le fond de la tarte. Je dispose les framboises avec soin en commençant toujours par le bord de la tarte et je termine par le centre. Je saupoudre de sucre glace.
Suggestions Gourmandes:
- A la saison des framboises, je peux réaliser un coulis en écrasant quelques framboises à l’aide d’une fourchette que je vais ajouter au fond de tarte.
- Hors saison, j’utilise des framboises surgelées.
- Je remplace la crème fraîche liquide dans la pâte à tarte par 1 cuillère à soupe de Mascarpone.
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