|
|
 |
|
|
Tarte renversée |
|
|
|
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 + 30 min
La pâte à tarte Francine:
- 100 g de beurre
- 2 verres de farine de Blé Francine
- 1 verre d'eau
- 1 pincée de sel
- Un moule à manqué de 20cm de diamètre anti-adhésif Pyrex
Pour la garniture et le caramel:
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 2 pincées de vanille en poudre Vahiné
- 2 bananes de Guadeloupe ou Martinique
- 2 tranches d’ananas
- 1 mangue
|
|
 
Je prépare la pâte à tarte Francine:
- Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre.
- Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine hors du feu.
- Je mélange à l'aide d'une spatule et je réserve.
- Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).
Je prépare les fruits:
- Dans le moule à manqué, je mets le beurre coupé en dés, le sucre et la vanille en poudre. Je dispose les bananes coupées en 2 dans le sens de la longueur, coté bombé à l’extérieur, les tranches d’ananas coupées en triangle, et quelques lamelles de mangue. Je mets le moule dans le four, surveille pour obtenir un caramel qui ait une belle couleur dorée (environ 10 min). Je sors le moule du four. Je laisse tiédir les fruits.
- Je baisse le four à 180°C (Th.6).
- Je prends la pâte dans la casserole, l'étale du bout des doigts. Je la pose sur les fruits et retourne les bords. Je pique la pâte avec une fourchette et enfourne aussitôt pour 25 à 30 min.
- Lorsque la tarte est cuite, je la démoule aussitôt.
- Pour ne pas me brûler en démoulant, je pose le moule sur une grande assiette. Je pose sur le moule une autre grande assiette à l’envers et retourne la tarte.
|
|
E-cards
